Si mescola in una ciotola il caprino col patè di olive.

Su ogni fetta di salmone si mette la miscela a formare un bastoncino centrale del diametro di 3 cm, si arrotola e si taglia il rotolo in trochetti non più lunghi di 3-4 cm.

Si mettono in vassoio guarniti con le zeste di limone, preparate tagliando la parte gialla della buccia del limone con l'attrezzino adatto.

Buon appetito!