Fate la salsa mescolando in una ciotola l'olio, l'aceto, i due tipi di pepe, frantumandone qualche grano lo zucchero e il sale, aggiungete lo yogurt e mescolate bene, ponete questa salsa in frigorifero fino al momento di servire l'insalata. Lavate le mele ed asciugatele con molta cura, iniziate a prepare l'insalata tagliando le mele a tocchetti senza sbucciarle quindi bagnatele con il succo di limone. Lavate e grondate l'insalata e il sedano, tagliate la prima a striscioline e il secondo a fettine, ponete il tutto in un insalatiera quindi unite le mele e i gherigli di noci, condite infine con la salsa preparata in precedenza mescolando il tutto molto bene. (questa ricetta è per 4 persone)