Lavare il radicchio, dividere le fogle e inserire un pezzo di gorgonzola dentro ad ogni foglia che andrà arrotolata e chiusa con uno stuzzicadente (o due).
Mettere gli involtini su una pirofila, condire con un filo d'olio e con l'aceto balsamico.
Infornare per 10 minuti a 180 gradi.

Ricetta semplicissima ma che sposa bene i sapori dolce/amaro di zola e radicchio.