Soffriggere lo spicchio d'aglio con la cipolla e la carota, tritate finemente, aggiungere le patate a pezzetti, la passata di pomodoro e qualche mestolo d'acqua, il cavolo nero tagliato a listarelle e i fagioli, fare sobbollire il tutto, dosare di sale.

Si può servire in vari modi: mettere le fette di pane toscano nel fondo di una zuppiera poi versarvi sopra la zuppa (aggiungere poi nel piatto un filo di olio extravergine e una spolverata di pecorino) oppure il pane toscano tostato si mette dopo nel piatto a piacimento.

La particolarità di questa zuppa è che più rimane lì, più prende sapore, il giorno dopo è ancora più buona.