In una padella capiente fate sciogliere, a fuoco basso, il gorgonzola con il burro, quindi unire la panna e 50 gr di parmigiano,  mescolare bene fino ad ottenere una crema.

Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti, una volta cotti,  scolateli e uniteli alla crema di formaggio, se risultano un pò troppo asciutti aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mantecare.

Spolverizzare con pepe a piacere e aggiungere la spolverata di parmigiano rimasto.