Mondate carote, sedano rapa e cipolla, poi tritateli finemente.

Fate sciogliere il burro in una casseruola, unite le verdure e lasciate appassire per 10 minuti mescolando spesso.

Salate e pepate a piacere.

Aggiungete il brodo e poi lasciate sobbollire per 40 minuti a pentola coperta.

Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire 10 minuti e frullate col minipimer.

Aggiungete il latte, rimettete sul fuoco e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

Distribuite la crema in 6 fondine e decorate con yogurt e prezzemolo tritato.