Pulite e tritate le cipolle e fatele sobbollire in acqua salata per 10 minuti, quindi scolatele e tenete da parte il liquido di cottura. Preparate la salsa come nella ricetta salsa bianca sostituendo 150 ml. di latte col liquido di cottura delle cipolle, unite alla salsa diventata densa le cipolle e la buccia grattugiata di 1/2 limone (questa ricetta è per una salsa di 350 ml.)