Lavate le patate e cuocetele in acqua bollente e salata per 15 minuti o finchè non risultino tenere, quindi scolatele, togliete loro la buccia e tagliatele a fettine di 0,5cm di spessore. Scaldate il burro in una padella grande e mettetevi le patate, rosolatele bene e asciugatele su carta da cucina: salate e pepate prima di servirle. (questo contorno è per 4 persone)