Lavate e tagliate la melanzana quindi tagliatela a fettine non troppo spesse, fate fare la loro acqua facendo uno strato di melanzane spolverate con un poco di sale e continuate fino che avrete finito la melanzana.

Dopo 1 oretta scolatele.

Pulite i peperoni togliendo tutta la parte bianca e i semini, tagliateli a listarelle larghe circa 3 cm.

Prendete una pirofila o un tegame da forno possibilmente antiaderente, metteteci un bicchiere di acqua, l’olio extra vergine salate e pepate.

Adagiatevi le melanzane, spolverate leggermente col pepe e aggiungetevi il
cucchiaio di parmigiano, disponete sopra i peperoni una leggerissima spolverata di pepe, il rimante parmigiano mettete in forno per circa 25/30 minuti a 200°, quando vedrete che cambieranno colore sfornate.