Iniziare preparando la base del dolce tritando bene i biscotti e amalgamandoli con il burro fatto ammorbidire: in una tortiera meglio se con cerchio apribile, schiacciare l'impasto ottenuto in modo da formare la base e mettere in frigo.
Montare le chiare a neve con un pizzico di sale; montare bene i tuorli con lo zucchero, aggiugere la farina ed in seguito amalgamere la ricotta ed il mascarpone. Aggiungere le chiare montate.
Versare l'impasto ottenuto sulla base ed infornare a 170° per circa 35/40 minuti.
Far raffreddare e completare stendendo la marmellata in superficie. Mettere in friforifero per almeno 1 ora.
A casa nostra spesso non arriva al frigo...finisce prima!!!!