Cuocete la cicoria in acqua bollente salata per 10 minuti circa e scolate. Sistemate la cicoria in una pirofila da forno, cospargete di formaggio e fiocchetti di burro, salate e pepate. Versatevi sopra la panna e cuocete in forno per 10/15 minuti circa a 180 gradi finchè il formaggio non si sarà sciolto, poi gratinate per 3 minuti.