Il seitan è un derivato dei cereali, la parte proteica per precisione,ottenuta con un trattamento di estrazione ad acqua.

E' "la carne" nel senso di fonte proteica per chi è vegetariano, una delle tante possibili fonti di proteine

Lo preparo ogni tanto come variante di secondo, pur non essendo vegetariana, per mio figlio che è un pigro masticatore di carne. E' infatti morbido e piacevole per questo, però nulla a che vedere col sapore della carne.

In una pentola faccio scaldare l’olio con l'aglio tagliato a metà, soffriggo brevemente il seitan tagliato a dadoni.
Aggiungo il  pomodoro sciolto in acqua, il sale alle erbe ed i piselli.
Copro e faccio cuocere a fuoco lento per 15 minuti circa.

Buon appetito!