In una ciotola mescolare 100 g di formaggio con tutta la maionese fino a ottenere una crema omogenea.

In un’altra ciotola amalgamare 100 g di formaggio con il salmone frullato.

Privare della crosta le fette di tutto il pane e tagliare ogni fetta a metà formando triangoli.

Su ½ fetta di pancarrè spalmare uno strato di crema formaggio-maionese, coprire con ½ fetta di pane integrale.

Spalmare la crema di  formaggio-salmone. Sopra mettere ½ fetta di pancarrè e finire con uno strato di formaggio da solo.

Guarnire con uovo sodo passato attraverso il setaccio.