pelate la cipolla e tagliuzzatella sottile; fate lo stesso con i funghi freschi e dopo di che fateli rosolare in padella con un pò di olio di oliva sale e pepe.

dimenticavo, preparate un padellina con dell'acqua e preparato per brodo e portare ad ebollizione.

dopo aver infarinato il filetto, adagiatelo sulla padella insieme al resto, dopo averlo fatto rosolare bene, sfumate con un bel bicchiere di vino rosso, aggiungete un pò di brodo che avete tenuto al caldo, poggiate sul filetto la pancetta e finite la cottura.

quando impiattate, prima poggiate il filetto, dopo il sughetto ottenuto ed infine la pancetta... buon appettito