Lavare e tritare con un coltello affilato o mezzaluna le foglioline di prezzemolo e menta ( assolutamente non  nel mixer)  non troppo fini ma nemmeno troppo grossolane. Irrorare con il succo di limone e due-tre cucchiai di olio di oliva . Tagliare i pomodorini in 4 e togliere la maggior parte di acqua e semi , tritare la cipolla ed aggiungere entrambi al composto di prezzemolo e menta. Aggiustare di sale e pepe. 

Cuocere il cous cous o burghul secondo le indicazioni riporatate sulla confezione ( io aggiungo anche mezzo dado all'acqua prevista ) 

Impiattare il cous cous-burghul a temperatura ambiente e sopra posizionare abbondante il mix di pzzemolo - menta - pomodoro e aromi. Aggiustare di olio oliva se necessario.