Mio figlio mi vuol far provare questa pizzeria da lui già testata in passato, siamo all'interno di un centro commerciale "Le Piazze"

dopo preventiva prenotazione arriviamo alle 20,30, il locale non grandissimo dispone di un unica sala e un dehors estivo ovviamente chiuso, la cucina è a vista sulla sala.

Ci accomodiamo al nostro tavolo non grandissimo e ci viene consegnato il menù, le pizze non sono tantissime per me mozzarella di bufala di Caserta, pomodoro, basilico, per mio figlio idem con l'aggiunta di prosciutto cotto di Mora Romagnola, come liquiudi una naturale servita in una originale bottiglia da vino e per me un calice di bianco frizzante El Gian.

L'attesa è breve, la pizza viene servita già porzionata a spicchi, ben condita soffice con cornicione medio/alto, impasto ottimo ben lievitato, farcitura di altissima qualità, niente da dire nonostante io amo la pizza sottile.

Finiamo per me con un deca e una fetta di torta sette veli del maestro pasticcere Luigi Biasetto( che poi le faccia realmente lui non è dato a sapersi ma se c'è scritto così....)

Conclusioni finali non possono che essere positive, la loro filosofia è servire un prodotto altamente salubre con lievitazione di 24 ore con pasta madre viva, ottime anche le alternative con impasto idrolisi cioè priva di lievito, filosofia che approvo totalmente, ingredienti di prima qualità e abbinamenti originali bravi veramente, chissà se in futuro apriranno anche a Modena, io ho buttato l'amo!

Imperdibile!!!