Mettete in una terrina la ricotta e lavoratela con un cucchiaio unendo il brandy, il sale, la paprica dolce, il parmigiano e la panna montata (non dolce).

Tagliate a pezzetti le code di gamberetti lessate e unitele al composto. 

Distribuite la crema in coppette e guarnitele con le altre code di gamberetti e erba cipollina tritata. 

Infilate nella crema qualche crackers o qualche grissino e servite. 

Potete anche sostituire i grissini con con bastoncini di verdure come sedano e carote.

Un antipasto fresco visto il periodo e veloce ma appetitoso, garantito!